こんにちは！アシスタントの遠藤です！
今週はこないだお話した京都の塩麹が完成したのでそのお話をしたいと思います。
前回京都に行ってから１ヶ月弱ぐらいになりましたが、まず時の流れが早くてびっくりしました。。。
その塩麹の途中経過にも意外と変化があったのでご覧下さい。
〜初日〜
〜4日目〜
〜7日後〜
〜2週間後〜
あんまり画像だと変化が分かりずらいかもしれませんが、1番は、水分が無くなりました。
そして、麹がふやけてお粥みたいな雰囲気が出てきました。所々味見しながら観察していると、しょっぱさとかも結構変わっていて意外と変化はあるんだな〜と感じて面白かったです。
この麹使って何を作るか、まだ決まっていないですが、それを考える時間がすごく楽しくて、自分の中では新鮮でした。
まだまだ知らないことばかりなんだなと感じる2週間でした。次はぬか漬けとかも作ってみたいな。とか考える今日この頃です。。
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
まだまだ台湾は本当に楽しかったな〜と余韻に浸っている自分ですが、そんな自分にピッタリのイベントがあったので「台湾祭」というところに行ってみました。
入り口はド派手で、台湾の夜市の屋台を思い出すような雰囲気。
食べ物は小籠包から、胡椒餅、牛肉麺、大鶏排など種類は多くないですが、王道はほとんどありました！
台湾のビールは苦味が少なくて、炭酸が強めでビールが苦手な自分でも飲めるようになったのかと錯覚するくらい美味しいです。。。
色々な国のご飯はそれぞれ特徴があって、背景があって、人々の好みもあり、それを感じるには一番早いのが食なのかなと感じるときがあります。
食べ物も本場ほどではないですが、八角が少し効いていて、台湾に行ったのを思い出すひとときでした。
まだまだ台湾の熱は冷めそうにありません。。。
〜過去の台湾旅行のブログ〜
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先日無印良品に行き、気になった商品を購入しました。
冷やして食べれるカレーシリーズです。
暑い日が続いているので火を使わなくても手軽に食べれるのでお勧めです。
そうめんや冷やしうどんのつけ汁としても美味しいようです！
最近、災害時の備蓄品見直しをされている方も多いと思いますが、
このシリーズは味も美味しいので備蓄品としても良いんじゃないかと思い買い足そうと思いました。
食品を買いすぎるのではなくローリングストックをして回転できる仕組みを作れたらと思ってます。
こんにちは！アシスタントの遠藤です！
今週は京都で塩麹を作る体験してみました！
最近流行っているらしく、自分は全く知りませんでしたが、すごくお店の中は混んでいました。
お店は「梅小路醗酵所」という京都水族館の隣にあるお店で、アクセスは行きやすいところにありました。
塩麹とはなにかすらもわからず、何で出来ているかも分からず、どのくらいで作れるかも分からずスタートしたのですが、いざ始まると実はすごくシンプルで、お米を入れて塩水入れて調味料入れて、あとは発酵させるのみ。とてもシンプル。。。(毎日混ぜる必要はあるみたいです。)
何も知らない自分でも分かりやすく、なぜ発酵させるのか、なぜ塩水なのか、カビを作って平気なのか？など勉強すると実はすごく面白いなととても感じました。
今回自分がやりたいと思って行った訳では無い塩麹作りでしたが、実は京都旅行でかなり上位に入るほど面白い体験でした。
自分の視野の外側に興味を持つというのはめちゃくちゃ大事で、面白いなと感じる一日でした✨
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今週は、朝起きて、突然商店街で食べ歩きがしたくなり、戸越銀座商店街に行きました。
調べるまで全く知らなかったですが、この商店街、なんと1.3kmも商店街が続いているらしいです。
実際歩いていたところ、確かにめちゃくちゃ長い。。
そしてお店がひっきりなしに並んでいる。食べるところも沢山ありました。(火曜日は休みのお店多め？)
だったのであまりやっていませんでしたが、歩くだけでも楽しいです。
その中でも面白かったのは芋がコンセプトのスイーツ屋さんでした。
名前は「うなぎいも」というお店で、うなぎの捨てちゃう部分を肥料にして芋を育てるという変わったコンセプトのお店でした。
ベースは芋のジェラートや、お饅頭などですが、そこに、ブルーベリーも混ぜてあったり、不思議かつ、斬新な味がそこにはあります。
芋を育てるのに、うなぎの成分はとても相性がいいらしく、肥料には最適らしいです。なんて斬新で素敵な発想。
発想というものは本当に人間の居るだけあるんだなと感じる一日でした✨
毎日暑い日が続いてますが夏になると特にタイ料理や
ベトナム料理などエスニック料理を私は食べたくなります。
久しぶりにいちょう団地にある、いつも満席で人気なサイゴンを訪れました！
注文したのはバインセオ、スペアリブ、蒸し春巻きにしました。
本場さながらの凝ったメニューが多く、ベトナム人の方に人気なのも納得です(^▽^)/
野菜たっぷりのベトナム現地の料理が食べたいと言う方にはお勧めです！
早川
こんにちは！アシスタントの遠藤です！
今週はこないだお客様に教えていただいて初めて行ったタイ料理屋さんが美味しかったのでブログに上げたいと思います。
綱島にあるお店なのですが、こじんまりしていて、1人でも行きやすく、定期的に通いたくなる、実家のような感覚。。
店員さんも優しくて、アイコンタクトでオーダーを聞きに来てくれるようないい雰囲気。
何より良かったのはご飯で、トムヤムヌードルも、ガパオライスなどクセがありますが、それがまた本当に美味しいのです。
調味料も出してくれるのですが、どれも見た事ないものばかりでした。
その中でもナンプラーが結構感動するくらい美味しくてびっくりしました。日本のものだと例えるのが難しい感じ。醤油っぽい？など。
まだまだ知らないものは沢山あるのだとワクワクした一日でした！
こんにちは！早川です。
前回のブログで紹介したスーパーマーケットでの購入品を少し紹介したいと思います。
台湾はお茶だけでなく珈琲も有名なのはご存じでしたか？
今回はNESCAFEのドリップ珈琲を購入しました！
箱はかさばるので現地で捨ててしまいましたがシンプルなデザインはお菓子とセットにしてお土産にも良いんじゃないかと思いました！
OUAKERはオートミールで有名なメーカーですが粉末でブレンドされていたものが販売されていたので無糖タイプを購入してみました。
クラッカーはヌガーとセットの物が有名ですが、私は何も挟んでないシンプルなクラッカーが好きで購入しました。
「自然の顔」は日本ではカルディでも購入できますよ！
海外のスーパーマーケットが好きで食品だけでなく、ジップロックや芳香剤などその国によって自分好みの小物を見つけるのも楽しいです。
早川
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今週はこないだ社員旅行で台湾に行かせていただいた時に感じたことをお伝えしようと思います！
それは言語と非言語がどれだけ伝わるのか？また感じれるのか？
これはすごく体感した３日間になりました。
どういうことかというと、声から出る会話がどれだけ伝わるか、ジェスチャー、表情、文化、からどれだけ感じれるか、また伝えれるか、というのは前回の韓国とは違って感じれるものがありました。
自分の感想で言うと会話と同じぐらいジェスチャーと表情は結構伝わるイメージがありました。
現地の人が日本人慣れしてるというもの関係していそうですが、こういうのがほしい、値段はいくらか？道はどっちか？などジェスチャーで結構伝えれるなと思い、少し不思議な感覚で面白かったです。
台湾の人は結構優しくて、ガイドブック読んでたり、周りキョロキョロしてると声かけてくれて教えてくれたり、西門で営業時間前に入ってしまったスニーカーショップの店員さんはびっくりしたのにも関わらず、急いで出ようとしてシャッターに思いっきりぶつけた自分の頭を優しく撫でてくれたり笑
暖かさがとにかくある国だなと感じました。
最後に
オーナーが「大倉山NO.1スタイリスト」
と灯籠に書いていただいたので、一生懸命頑張りたいと思います。NO.1なります。🔥
遠藤
こんにちは、オーナースタイリストの鈴木です。
先日、2回目の社員旅行で台湾に行ってきました ！！
今回の旅行のテーマは台湾グルメを食す！
美食家でもあるスタイリストの早川が選りすぐりのレストランやグルメを徹底的に調べ、準備をしてくれました。
鼎泰豊、マンゴーかき氷、火鍋、朝ごはんなどなど、おかげ様で美味しいものを沢山食べる事ができスタッフ一同満足！！
遠藤君は屋台で臭豆腐にチャレンジしましたが・・・撃沈でした( ´艸｀)
自由行動時は淡水まで足をのばし、お客様におすすめいただいた名物・阿給（あーげい）を食べました！
日本にありそうでない！揚げの中に春雨がたっぷり入っており、辛みそでいただくお料理で
本当においしかったです。
普段のサロンワークではみれないスタッフの一面を感じ、より距離が縮まったラシガルでした。
普段とは全く違う環境である海外でスタッフと一緒に旅行をできたことがラシガルの素晴らしい経験値になり、
絆が深まる旅となりました。
今後もチームワークをいかしお客様に心地の良いラシガルをつくっていきたいとおもいます！
来年はどこにするか、ワクワクしています！おすすめの場所をぜひ教えてください♪
